Finnish Oats

Hafer hilft bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels

Die Qualität der Kohlenhydrate ist wichtig; einige Kohlenhydrate erhöhen oder senken den Blutzuckerspiegel stark und schnell, während andere dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel lange Zeit konstant zu halten.

Ein stabiler, konstanter Blutzuckerspiegel fördert das allgemeine Wohlbefinden und hilft konzentriert zu bleiben. Er ist auch wichtig für die Gehirnfunktion, das Gehirn braucht Blutzucker, bis zu einer Menge von etwa 120-140 Gramm pro Tag. Große Schwankungen des Blutzuckerspiegels sind ermüdend.

Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel schnell erhöhen oder senken, finden sich z.B. in ballaststoffarmes Brot und in zuckerreichen Lebensmitteln. Beta-Glucan in Hafer und anderen Getreiden hingegen sind langsame Kohlenhydrate, die helfen, Schwankungen des Blutzuckerspiegels auszugleichen.

Die EU hat eine gesundheitsbezogene Angabe für Hafer genehmigt, die seinen Einfluss auf den Ausgleich des Blutzuckerspiegels bestätigt:

Das Beta-Glucan von Hafer hilft, den Anstieg des Blutzuckerspiegels nach den Mahlzeiten auszugleichen. Die gesundheitlichen Auswirkungen treten auf, wenn eine Mahlzeit 4 Gramm Beta-Glucan pro 30 Gramm Kohlenhydrate enthält.